Цікаві статті на різні життєві тематики

Пуер — сорт чаю, коріння історії якого йдуть в китайську провінції Юннань, де його вирощують і сьогодні. Цей сорт особливий тим, що його властивості і смак поліпшуються після тривалої витримки, що не характерно для листя чаю. У виробничих масштабах сировину піддається штучного старіння для прискорення процесу. У багатьох країнах чай Пуер цінують і люблять за його корисні властивості, хоча також він має і протипоказання до щоденного вживання.

Зміст

• Хімічний склад і загальні корисні властивості Пуер
• Основні протипоказання і обмеження до чаю
• Види і сорти чаю
  • Шен
  • Шу
  • За видами пресування
• Можливі побічні ефекти і шкоду для організму
  • Загальні
  • Залежність і наркотичний ефект
• Як заварювати і застосовувати чай Пуер?
  • Для схуднення
  • Для поліпшення пам’яті
  • При бактеріальних запаленнях
  • Для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту
  • Для виведення токсинів
  • Для зниження холестерину
• Відгуки про лікувальні властивості чаю
  • Лікарів
  • Пацієнтів

Хімічний склад і загальні корисні властивості Пуер

Природно, що завдяки особливому складу компонентів рослини, воно має багато корисних властивостей. Біохімічний склад листя досить складний і містить наступні елементи:

1. Поліфеноли — спеціальні фенольні сполуки, які мають антиоксидантну та антибактеріальну властивість. В даному сорті представлені флавоноїди, катехіни, фенолокислоти і антоцианідіни. Саме вони надають терпкість і гіркуватий присмак чаю.
2. Білки і амінокислоти — глутамінова, лецитин, теанин, які сприяють утворенню білків в організмі.
3. Алкалоїди — призводять до тонус тіло і покращують роботу мозку , найбільше в даному чаї теїн.
4. Сахариди — впливають на смакові якості.
5. вітаміни — каротин, а також вітаміни групи а, С, Е, Р.
6. Мінеральні речовини — всього входить більше 30, основні з них калій, цинк, фтор, марганець і хром.
7. Ароматичні речовини, що створюють аромат чаю при заварюванні.

Також до складу Пуер входять статини, що виробляються мікроорганізмами і несуть свої спеціальні можливості для людини.

Користь чаю Пуер для організму

Незважаючи на те, що лист для приготування напою виглядає крихітним, він несе неоціненну користь для всього організму, а саме:

• бадьорить і тонізує завдяки наявності кофеїну в малих дозах.
• допомагає вивести токсини при отруєннях.
• м’яко очищає кишечник.
• омолоджує клітини печінки.
• знижує кількість холестерину в крові.
• блокує білок, що провокує онкологію.
• покращує травлення.
• нормалізує стан жовчного міхура.
• прискорює обмін речовин.
• допомагає зосередитися.
• підвищує стресостійкість.
• додає здоровий блиск волоссю і фортеця нігтям.

Головне при вживанні напою не перестаратися, так як надлишок завжди поганий, навіть коли мова йде про такий корисний сорті чаю.

Дивіться також:

Чай кудін — користь і шкода, поради лікарів і протипоказання ☕

Основні протипоказання і обмеження до чаю

Головним обмеженням для вживання чаю є фортеця його заварювання, так як занадто «крутий» напій може створити неприємності для здоров’я людини, і кількість випитого продукту. Протипоказаний Пуер в наступних випадках:

• вагітність і період лактації (не більше 2 чашок в день).
• вік до 3 років.
• висока температура .
• питво безпосередньо перед сном.
• високий тиск.
• хвороби нирок.

через специфічний склад чай може викликати негативні реакції з боку організму при наявності перерахованих вище станів, захворювань.

Види і сорти чаю

Існує три види даного чаю: Шен, Шу і білий Пуер. Кожен з них має свої особливості і смакові відмінності.

Є багато сортів Пуер, найпопулярніші з них:

1. Палацовий Пуер має яскраво вираженим тонізуючим ефектом.
2. Імператорський Пуер, який має особливий оксамитовий смак.
3. Фен Цин Пуер з деревним ароматом і нотками горіха, чорносливу.
4. Пуер Сгуань Цзи, відповідний для приведення мозку в тонус.
5. Гун Тін має особливий фруктовий аромат, з кислинкою.

Вважається, що кращі листя зібране з дерев, а не кущів, а якість і цінність чаю безпосередньо залежить від віку такого дерева — чим воно старше, тим вище цінність його листя. Постійно з’являються нові сорти даного чаю через його популярності і затребуваності на світовому ринку.

Також чай поділяють на підвиди за типом використовуваного сировини, в залежності від розмірів листочків і їх витримки.

Шен

В перекладі з китайського слово шен значить «сирої, необроблений, зелений», все це стосується даного виду, який є одним з найдавніших, відомих людству. Переважно його вирощують в гірській місцевості і завдяки цьому існує думка, що Шен отримує енергію диких гір і тому так корисний. Для його виробництва використовуються нирки і зрілі листя рослин.

Користь чаю Пуер Шен

Колірна гамма цього виду зелено-бура, а його аромат і смакові якості одні з найбільш багатогранних серед всіх видів чаю. Найвпізнаваніші відтінки — чорнослив, деревина, трав’янисто-квіткові, медові, а колір напій набуває від зеленого до бурштинового. Молоді чайне листя мають терпкий присмак, тому особливо цінується Шен з витримкою не менше 5 років. Він покращує травлення, прискорює метаболізм і приносить бадьорість розуму і тілу.

Шу

Шу в перекладі означає «земляний чай». це ще один вид Пуер, який готується за спеціальною технологією прискореного засушіванія і тому його ще називають «готовим» чаєм. Його листя набувають темно-коричневий колір в процесі обробки і це його перша відмінність від Шен. Сама технологія з’явилася відносно недавно і, відповідно, цей вид можна назвати новим, але він вже завоював популярність завдяки своїй доступності.

Напій, приготовлений з Шу, має свої специфічні смакові якості: аромат патоки, шоколаду, карамелі і землистий присмак. Регулярне вживання цього виду запускає механізми по очищенню організму від різних токсинів, холестерину, прискорює обмін речовин і оптимізує роботу кишечника. Крім цього Шу також відмінно тонізує і підвищує працездатність мозку.

За видами пресування

Шу і Шен продаються в формі розсипного чаю, хоча їх листя і можуть бути різної форми, але також існує такий вид, як пресований Пуер, який був створений спеціально для зручності транспортування і економії місця. Така потреба виникла у торговців, які і придумали, як доставляти чай більш економно і в великих кількостях. Технологія удосконалилася, але користується популярністю і сьогодні. Смакові якості і аромат Пуер не змінюються при використанні преса.

Чайне листя пресують в різні форми:

1. Блін, коржик, фасуються в спеціальні упаковки по 7 штук, при цьому вага одного млинця становить 357 гр. Класичний варіант — пресування в лляних мішках, а більш сучасний — машинна, після якої коржик має ідеально рівні краї і більш тверду структуру.
   Пресовка «млинець»
2. Цегла — сама економічна форма при перевезеннях, збереглася з давніх часів, вага цегли 100, 250, 500, 1000 гр.
   Пресовка «цеглина»
3. Плитка створена для збільшення асортименту, єдина відмінність від цегли — обов’язкова наявність тиснення на поверхні.
   Пресовка «плитка»
4. Гриб — символічний вигляд, виготовлявся для тибетських споживачів, вага таких грибів 250, 500, 1000 гр.
   Пресовка «гриб»
5. Диня, гарбуз — цікава форма пресування, використовується для символічного позначення щастя, достатку, користується популярністю як подарунковий варіант для цінителів чайної церемонії.
   Пресовка «гарбуз»
6. Чаша — такий вид виник через увігнутих ваг, які використовуються в стародавньому Китаї, сьогодні досить популярний вид з різноманітністю вагових варіантів від декількох грамів до 5 кг .
   Пресовка «чаша»
7. Пуер може бути також запресований в бамбук, але це більше данина традиціям і рекламний хід для туристів, ніж популярний і практичний варіант сучасного світу.

в принципі, такі форми створені більше для збільшення різноманітності в промислових масштабах, ніж для якихось особливих цілей, які впливають на якість кінцевого продукту. Якість китайського напою залежить не від того, розсипний він або пресований, а від сорту і правильності технології його збору.

Дивіться також:

Чай ройбуш — корисні властивості, протипоказання і як заварювати ☕

Можливі побічні ефекти і шкоду для організму

При вживанні чайного напою досить складно завдати реальної шкоди своєму організму, адже Пуер дуже корисний і рідко викликає негативні реакції з боку органів і систем життєдіяльності людини. Користь, яку може принести регулярне вживання даного напою, набагато вище ризику викликати порушення в діяльності організму і завдати йому шкоди.

Загальні

Незважаючи на незаперечні переваги розглянутого сорту, все ж з особливою обережністю до нього слід ставитися саме через деяких його властивостей:

• тонізуючу дію може сприяти підвищенню тиску, що небезпечно для гіпертоніків.
• чай підвищує тонус м’язів, що шкідливо при виношуванні дитини і може йому нашкодити.
• може викликати рух каменів або піску в нирках, що створює додаткові ризики при захворюваннях цих органів.
• міцно заварені листя можуть викликати ефект наркотичного одурманення.
• викликає безсоння при вживанні в вечірній час з-за високого рівня теїну в ньому.

Правильне заварювання і насолоду чашкою чаю кілька разів в день допоможе уникнути виникнення побічних ефектів від нього.

залежність і наркотичний ефект

Існує думка про те, що Пуер викликає наркотичну залежність через свого дурманного ефекту, схожого на вживання опіатів. Це сумнівна гіпотеза і так званий «ефект Пуер» проявляється по-різному, виходячи з індивідуальних особливостей організму.

Таке специфічне дію має тільки круто заварений чай, при приготуванні стандартного напою чай всього лише викликає бадьорість і підвищує розумову активність .

«Ефект Пуер» викликає стан, в якому потребує людина, що випив його. Це може бути відчуття повного щастя, умиротворення, бадьорості. Багато хто використовує його для медитації і творчих проривів, стверджуючи, що під таким впливом вони бачать світ іншим. Напій ніколи не викликає агресію, депресивні стани або апатію.

Оскільки чай — це натуральний продукт, він не викликає залежності і не несе шкоди для організму як наркотик або алкоголь, але все ж слід бути обережним при вживанні міцно завареного Пуер і не пити його натще.

як заварювати і застосовувати чай Пуер?

Процедура чайної церемонії дуже важлива для даного сорту, так як вона суттєво впливає на розкриття смаку і аромату напою.

Рекомендовано заварити Шен водою з температурою 95 градусів, перший настій злити, а вже другий після 10-секундного заварювання вживати. Таким чином виходить смачний і корисний напій.

Правильне заварювання чаю

Процедура заварювання настою з листя Шу складається з двох етапів: перший — залити чай окропом і відразу ж злити його, другий — повторне заварювання протягом 25-30 хвилин, після чого можна насолоджуватися чашкою ароматного напою.

Завдяки різноманітності сортів Пуер можна вибрати той, який ідеально підходить під потреби і переваги кожного. Фахівці рекомендують пити в добу 2-3 чашки напою, завареного за класичною схемою, при різних захворюваннях і для профілактичних заходів.

Дивіться також:

Обліпиха — корисні властивості і протипоказання для жінок і чоловіків