Казки — ось перше, що спадає на думку, коли чується слово «сезам». Однак це не казкове, а цілком реальне рослина — олійна культура, насінням якої і є добре відомий кунжут. Він дозріває в стручках сезаму, і є популярним продуктом не тільки в кулінарії, але і в медицині, і в косметології.
Кунжут — це смачна і популярна приправа або сировину для приготування кунжутного масла. Будучи унікальним за складом, він має цілу низку цілющих властивостей, відомих медицині понад три тисячі років.
Але користь кунжутного насіння і їх шкоду багато в чому залежать від того, коли, як і скільки їх приймати, адже неправильне вживання здатне спровокувати порушення роботи багатьох органів.
Зміст
- Корисні властивості кунжутного насіння для організму
- Хімічний склад
- Лікувальні властивості
- Основні протипоказання і можливу шкоду від кунжутного насіння
- Як приймати насіння кунжуту?
- При геморої
- При невралгії
- При розладах травлення
- Для загального зміцнення здоров’я
- Для схуднення
- При інших патологіях
- Кунжут для жіночого здоров’я
- У гінекології
- У косметології
- При вагітності і ГВ
- Відгуки про застосування
- Що кажуть лікарі
- Думка пацієнтів
Корисні властивості кунжутного сем єни для організму
Користь кунжуту визначається в першу чергу його багатим складом, що й обумовлює його активне застосування в народній медицині.
Хімічний склад
До 60 % складу займають жири. У його складі насичені і ненасичені жирні кислоти, ефіри гліцерину — основа для найціннішого масла. Приблизно 25% — це білки у вигляді важливих для людини амінокислот. Найменше — вуглеводів. Будучи джерелом масла, кунжут, проте, володіє відносно низькою калорійністю в порівнянні з іншими олійними культурами — приблизно 600 ккал. Саме тому його часто рекомендують використовувати при дієтичному харчуванні.
Багатий вітамінний склад — а це вітаміни групи А, В, С, Е, — вдало поєднується з мінеральним комплексом, який представлений калієм, магнієм, залізом, фосфором, натрієм, цинком. Ці компоненти сприяють підвищенню імунітету і загальному зміцненню і оздоровленню організму. Що стосується вітаміну РР, без його участі неможлива якісна робота органів шлунково-кишкового тракту.
На окрему увагу заслуговує кальцій — 100 грамів сезаму забезпечують добову норму організму в даному речовині, лише трохи поступаючись сиру. Причому кальцій, що надійшов в організм з кунжуту, відмінно засвоюється і є хорошою профілактикою ламкості кісток.
Включає кунжут і клітковину, лецитин, фітин, які беруть активну участь в нормалізації мінерального обміну в організмі.
Сезатін здатний в значній мірі знизити ризик онкологічних захворювань і рівень холестерину, а тіамін коригує обмін речовин і сприятливо позначається на роботі центральної нервової системи людини.
в природі існує два види кунжутного насіння — чорний і білий. Їх хімічний склад не однаковий, і це необхідно враховувати при виборі насіння для бажаного терапевтичного ефекту. Так, білий в своєму складі має більше білка, жиру, вітамінів Е і С. Чорний кунжут ж багатшими антиоксидантами, а також вітамінами А і В.
Лікувальні властивості
Кунжут широко застосовується як в народній, так і традиційній медицині завдяки високим антиоксидантною здібностям і очищує можливостям. Вхідні в його склад вітаміни, мікроелементи та амінокислоти здатні боротися з безліччю недуг і надавати загальний сприятливий ефект на організм. Ось лише невелика частина його можливостей:
- нормалізує роботу травної системи, бореться з запорами.
- стабілізує кров’яний тиск.
- запобігає розвитку тромбів і атеросклерозу шляхом розщеплення жирових бляшок на стінках судин і капілярів.
- зміцнює нервову систему.
- насичує організм кальцієм і тим самим знижує ризик остеопорозу і хвороб кісток і суглобів.
- нормалізує обмін речовин і знижує ймовірність ожиріння.
- заповнює брак мінеральних речовин в організмі.
- служить профілактикою розвитку онкологічних захворювань завдяки великій кількості поліненасичених кислот.
Крім того, що отримується з насіння масло сприятливо впливає на кровоносну систему, сприяє поліпшенню згортання крові, застосовується в дерматології, при лікуванні захворювань органів дихання, в як засіб від зубного болю і болю в вухах. сирий продукт використовують для лікування хвороб нирок і печінки, підшлункової залози, гіпертонії, для корекції ендокринних розладів.
Основні протипоказання і можливу шкоду від кунжутного насіння
Щоб насіння кунжуту в повній мірі розкрило усі свої корисні властивості, необхідно застосовувати його розумно і пам’ятати про протипоказання. Багато в чому його користь і шкоду визначає ситуація і форма патології.
Безперечним обмеженням є вік пацієнта — дітям до трьох років кунжут не рекомендується. Їх травна система ще недостатньо розвинена і не може в повній мірі розщеплювати і перетравлювати жири.
З обережністю слід вживати сезам людям, що страждають гіперкальціємією — високе вмісту кальцію в продукті може привести до зворотного ефекту.
Оскільки кунжут знижує артеріальний тиск — це не найвдаліший продукт для гіпотоніків.
Якщо у пацієнта діагностується підвищене згортання крові, тромбоз судин — лікування із застосуванням кунжуту краще обмежити. Крім того, сечокам’яна хвороба також є протипоказанням — оскільки сезам може спровокувати надмірне утворення солей в нирках.
Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей кунжутного насіння, вони, тим не менш, здатні завдати істотної шкоди організму. Побічні ефекти можуть бути спровоковані різними факторами, про які необхідно знати заздалегідь.
Наявність алергічних реакцій, що супроводжуються кашлем і шкірними висипаннями — серйозна перешкода для лікування сезамом. Більш того, навіть якщо алергічних реакцій в анамнезі не спостерігалося, застосування кунжуту в поєднанні з горіхами може покласти початок серйозної алергії.
Необхідно виключити можливість прийому препарату натщесерце — слизова оболонка шлунка на насіння реагує дуже тонко, і шлунково-кишковому тракту може бути завдано істотної шкоди.
Протипоказано лікування кунжутом в разі прийому деяких медикаментів. Так, Аспірин, препарати на основі естрогену або щавлевої кислоти в сукупності з сезамом провокують утворення нерозчинних сполук в організмі.
Як приймати насіння кунжуту?
Правильне застосування насіння кунжуту — запорука їх позитивного впливу на організм. Існують загальні рекомендації, дотримуючись яких, можна домогтися значного поліпшення стану здоров’я.
Добовою нормою дорослої людини прийнято вважати не більше 30 г насіння. Сам по собі сезам не є алергенним продуктом, але медики не рекомендують приймати його понад зазначеної норми, в основному через великий вміст в ньому жирів.
Перед покупкою і вживанням необхідно переконатися в якості продукту. Категорично не рекомендується використовувати зерна, що має затхлий запах.
Для кращого засвоєння продукту його можна замочити або подрібнити. Однак обидві процедури необхідно робити безпосередньо перед вживанням, адже в такому вигляді зберігати насіння не можна.
Найбільший ефект досягається при використанні неочищених насіння — вони містять максимальну концентрацію корисних речовин. Очищені зерна значно поступаються в кількості кальцію, а обсмажені при температурі понад 65 градусів мають в своєму складі змінену форму кальцію, яка засвоюється набагато гірше.
Використання сезаму у вигляді масла, в сирому вигляді або смаженому, показано при багатьох захворюваннях.
При геморої
Для боротьби з гемороєм використовують не тільки насіння в чистому вигляді, а й відвар з кунжуту, і масло:
- для приготування відвару рекомендують 50 г насіння залити половиною літра окропу і варити кілька хвилин. Остигнуло засіб необхідно пити протягом дня. Приготований таким способом відвар можна використовувати в якості клізми двічі в день для зняття запалення і розм’якшення пошкоджених ділянок слизової, а також для промивання проблемних місць.
- Для зупинки гемороїдального кровотечі народна медицина рекомендує з’їдати кунжут з паленим волоським горіхом — на 7 грамів насіння необхідно взяти 3,5 грама горіхів.
- Масло необхідно пити щодня по 1 чайній ложці.
При невралгії
Сезам проявляє свої корисні властивості при запаленні тканин нервових волокон, що викликають біль у ділянці нирок і кінцівках. Щоб позбутися від неприємних симптомів, необхідно приготувати суміш з рівної кількості насіння кунжуту і меду. Попередньо сезам необхідно злегка обсмажити, за бажанням з нього можна приготувати порошок.
Отриману суміш приймають один раз в день, запиваючи теплою кип’яченою водою. Для посилення ефекту в воду рекомендують додавати невелику кількість імбирного соку.
При розладах травлення
Ферменти, що входять до складу насіння, позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту і дозволяють краще засвоюватися багатьом корисним речовинам.
Масло з кунжуту застосовують всередину при колітах і гастритах, захворюваннях печінки і жовчного міхура. Рекомендована добова доза в таких випадках становить не більше 30 м Як вже було сказано, завдяки легкому проносного ефекту, сезам ефективно і м’яко бореться з запорами.
Регулярні травні розлади можна побороти, вживаючи суміш з сирого насіння сезаму, води і меду. 25 г насіння необхідно подрібнити і змішати з 40 мл води і невеликою кількістю меду.
Для загального зміцнення здоров’я
Якщо не зловживати кунжутом в повсякденному житті, він здатний зміцнити здоров’я і забезпечити профілактику багатьох патологій. Для цього досить включити його в щоденний раціон в межах добової дози, і позитивні зміни в організмі не змусять себе чекати.
Для схуднення
Висока калорійність і жирність сезаму не заважає цьому продукту брати участь в програмах по зниженню ваги. Навпаки, насіння і їх похідні беруть активну участь в процесі схуднення. Секрет полягає в тому, що активні компоненти кунжуту сприяють розщепленню жирних кислот. З цієї причини порошок з насіння часто присутня в харчових добавках для схуднення.
Проте, для отримання помітного результату досить розумно включати кунжут в щоденне меню, адже крім усього іншого, він знижує відчуття голоду і тягу до солодкого . Сезам дарує відчуття насичення і знижує рівень цукру, а це, в свою чергу, сприятливо позначається на фігурі.
При інших патологіях
Різноманітність компонентів, що входять до складу кунжуту, дозволяє застосовувати його при багатьох інших розладах.
- Ішемічна хвороба серця, інфаркт та інсульт можливо запобігти завдяки здатності насіння ефективно очищати судини від холестерину.
- Антиоксидантний комплекс бореться з ознаками старіння, повертаючи організму і тканин молодість і тонус.
- Ефективним засобів при бронхітах і простудних захворюваннях вважається кунжутне масло. Його розігрівають і натирають область грудей для поліпшення кровообігу.
- При виникненні захворювань ясен і ротової порожнини рекомендується втирати кунжутне масло в пошкоджену слизову два рази в день протягом 10 днів. Це значно прискорює процес загоєння і регенерації тканин.
- Сексуальні розлади у вигляді зниження лібідо також можна подолати за допомогою сезаму. Вважається, що для підвищення сексуального потягу у обох статей необхідно приймати суміш з протертих насіння льону або маку і кунжуту. Такий засіб вважається потужним афродизіаком.
Кунжут для жіночого здоров’я
Користь кунжутного насіння для жіночого здоров’я безперечна. Особливо важливий цей продукт для жінок в період менопаузи.
В гінекології
Здатність сезаму виводити вільні радикали і виступати в якості антиоксиданту — запорука профілактики виникнення онкологічних захворювань статевих органів і грудей.
Крім того, кунжут містить фітоестрогени. Їх присутність в жіночому організмі в потрібній кількості допомагає підтримувати в нормальному стані жіночу статеву систему і стабілізувати гормональний фон. Особливо важливо це для жінок старше 45 років.
Регулярне вживання насіння знижує ризик розвитку мастопатії та інших патологій молочних залоз. Доведено, що регулярне вживання в їжу насіння кунжуту здатне пом’якшити симптоми ПМС, зняти нервову напругу і дратівливість.
В косметології
В косметологічних цілях найчастіше використовують масло сезаму. Це чудовий засіб дарує пружність шкірі, освіжає її, розгладжує дрібні зморшки, нейтралізує негативну дію ультрафіолету.
В домашніх умовах можливо використовувати масло як самостійний засіб, наносячи невелика його кількість на шкіру раз в тиждень. Після такої процедури суха шкіра відновлюється, і від подразнень не залишається і сліду.
Для боротьби з мімічними зморшками готують настій з квіток ромашки і кунжутного масла. Столову ложку ромашки заливають склянкою води, а після змішують з рівною кількістю кунжутного масла. Цю суміш наносять на обличчя три рази на тиждень, використовуючи в якості маски.
Сезам вважається ефективним засіб в боротьбі з проблемами волосся і їх випаданням. Його можна використовувати самостійно або вводити до складу різноманітних масок. Масло наноситься на всю поверхню волосся і шкіри голови або на окремі долі, в залежності від локалізації проблеми — на посічені кінчики або зони облисіння.
Така неприємна косметична проблема, як огрубіння шкіри або тріщини, теж може бути вирішена за допомогою цінного масла.
При вагітності і ГВ
Вагітність, крім останнього триместру, є одним з основних показань для вживання кунжуту . Звичайно, їсти його потрібно помірно, додаючи в випічку або салати. Однак користь від такої їжі буде безсумнівною.
Регулярне надходження в організм вагітної кальцію забезпечить міцність кісток майбутньої мами і правильне формування скелета плоду. М’який послаблюючий ефект кунжуту перешкоджає запорів, ефективно очищає кишечник від шлаків.
Общеукрепляющий ефект і участь в утворенні кров’яних тілець підвищує імунітет і знижує ризик простудних захворювань в період вагітності.
Грудне вигодовування — той період в житті жінки, коли надходження кальцію в організм особливо необхідно. Крім того, високий вміст в кунжуті білка сприяє підвищенню якості молока годуючої жінки. Однак вводити кунжут в харчування в період лактації необхідно вкрай обережно, щоб уникнути алергічних реакцій у немовляти.
Відгуки про застосування
Популярність продукту і хороший терапевтичний ефект знаходять своє відображення в численних відгуках як медиків, так і пацієнтів.
Що кажуть лікарі
Т.В. Плесовских, лікар-фітотерапевт: «Масло сезаму незамінне при лікуванні остеопорозу, нервової системи. Але лікувальним є темний кунжут. І тільки його масло володіє всіма необхідними лікувальними властивостями. Правильний продукт має темний колір і неприємний смак. Однак вживаючи столову ложку масла в день, з скибочкою хліба або в салаті, ви забезпечите себе добовою нормою кальцію ».
І.Дж. Каромат, Д. М. Істамова: «Тривалі дослідження властивостей кунжуту і його впливу на організм людини дозволяють з упевненістю сказати, що даний продукт ефективний відносно багатьох захворювань, в тому числі і онкологічних хвороб».
Думка пацієнтів
Арсеній, Росія: «Мій батько, страждає гемороєм, використовує масло кунжуту як проносний засіб. Так процес виходить м’яким і не травмує слизову ».
Світлана, Росія:« Кунжут люблю дуже, і їла б його із задоволенням. Але, оскільки страждаю варикозним розширенням вен, практично його не вживаю. Після консультацій з флебологом зрозуміла, що прийняла правильне рішення ».
З роками інтерес до кунжутного насіння не слабшає, а тільки посилюється. Адже цього чудового рослині під силу справлятися з недугами не гірше традиційних медичних методів.