Рукола, або рукола — модна сьогодні зелень з різьбленими листям, яка є одним з основних і традиційних інгредієнтів середземноморської кухні. Її застосовують як пряність або самостійний продукт, додають в салати або гарячі блюда. Крім цього, трава має широкий спектр лікувальних властивостей. Так, в Римській імперії вона була відома як потужний афродизіак. І хоча в країнах СНД доступною для широкого споживача рукола стала недавно, корисні властивості і протипоказання до її застосування відомі народній медицині давним-давно.
Зміст
- Хімічний склад і корисні властивості руколи
- Основні протипоказання і шкоду руколи для здоров’я
- Застосування в народній медицині
- Як вибирати і зберігати зелень
- Використання в кулінарії
- Для ШКТ
- Для нормалізації роботи нервової системи
- Для серця і судин
- Для кісток і м’язів
- Для чоловіків
- для імунітету
- Під час вагітності і ГВ
- При діабеті
- У косметології і для схуднення
- для попередження раку
- Відгуки про використання руколи
- Лікарі
- Пацієнти
Хімічний склад і корисні властивості руколи
Це гіркувато-пряне на смак рослина відноситься до сімейства капустяних і має багато назв — рокет-салат, индау, ерука, гулявн ик, гусенічнік. Саме остання назва була присутня в нашій культурі давно, і до недавнього часу в наших широтах ерука вважалася травою, придатної для лікування, але не харчування.
Користь ажурною зелені для організму людини обумовлена різноманіттям входять до її складу вітамінів, мінералів , мікроелементів і клітковини.
Вітамінний комплекс рослини включає вітаміни С, А, В, Е, К. В її складі є також корисні мікроелементи — кальцій, магній , калій, йод, залізо, цинк, мідь, фолієва кислота — важливість яких для нормальної життєдіяльності організму важко переоцінити. Наприклад, кальцію в рукола у вісім разів більше, ніж в популярному салаті айсберг, а ось цукрів і жирів практично немає.
Калорійність салату становить всього 25 ккал, що робить його незамінним продуктом для дієтичного харчування.
А оскільки рослина багата корисними речовинами, що худнуть за допомогою руколи не відчувають дефіциту мікроелементів і вітамінів, мають відмінну працездатність і настрій.
В медичних цілях руколу застосовують здавна, спираючись на її великі лікувальні властивості:
- заспокійливе;
- протимікробну;
- діуретичну;
- знезаражувальне;
- відхаркувальний.
Зелень показана до застосування при багатьох розладах, серед яких:
- ендокринні розлади — цукровий діабет, а також надлишок шкідливого холестерину;
- низький гемоглобін, анемія, дефіцит заліза і недокрів’я;
- перевтоми, стреси і загальне нервове напруження;
- розлади шлунково-кишкового тракту — гастрити, виразки;
- гіпертонія;
- надмірна вага аж до ожиріння;
- знижений імунітет і схильність до частих респіраторних захворювань;
- онкологія;
- ламкість нігтів, шкірні дефекти , Порушення росту волосся,
- розлади лібідо.
Пекінська капуста — користь і шкода для організму людини