Насіння соняшнику — користь і шкода, властивості і протипоказання

Назва «соняшник» з латинської мови означає «сонячна квітка». Це пов’язано зі здатністю рослини повертатися відповідно до ходом сонця. Коли квітка відцвітає, починають зріти насіння соняшнику, що несуть в собі величезну користь для людського організму, і при правильному застосуванні практично не надають шкоди. Насіння соняшнику складається з серцевини (сім’ядолі, зародка) і шкірки.

Існує величезна кількість сортів, які відрізняються не тільки зовнішнім виглядом, але і смаковими якостями, проте всі вони можуть застосовуватися в кулінарії і народній медицині і мають схожі властивості.

Зміст

• Хімічний склад і користь насіння соняшнику
• Основні протипоказання і можливу шкоду від насіння
• Правильне вживання насіння соняшнику
• Поширені міфи про користь і шкоду насіння
• Рецепти застосування в народній медицині
  • у косметології
  • Для здоров’я чоловіків
  • Для дітей
  • Від запорів
  • Для імунітету
  • Пророщені насіння
• Відгуки про застосування

Хімічний склад і користь насіння соняшнику

Період дозрівання насіння соняшнику припадає на кінець літа. Їх хімічний склад виділяється наявністю великої кількості легкозасвоюваних жирів рослинного походження. Харчова цінність 100 г ядер насіння наступна:

1. Вода — 10 г.
2. Харчові волокна — 10 г.
3. Білки — 14 г.
4. Жири — до 50 г.
5. Вуглеводи — 10-15 г.

Хімічний склад

Загальна вміст калорій в порції насіння — 550-600 ккал. Жирні кислоти, що входять до їх складу, діляться на:

1. Насичені.
2. Поліненасичені.
3. Мононенасичені.

Процентне співвідношення вмісту білків, жирів і вуглеводів виглядає наступним чином: 24,7: 62,8: 12,5.

Також до складу продукту входить повний вітамінний комплекс, що складається з водо- і жиророзчинних груп . Ядра насіння соняшника розташовуються на першому місці серед продуктів, що містять вітамін Н (біотин), службовець попередником вітаміну С. Його в 100 г продукту міститься 690 мкг. Крім нього, до складу входить значна кількість тіаміну, фолієвої кислоти, піридоксину.

Особливе місце займає багатий мінеральний склад, до якого входять такі мікроелементи як калій, натрій, магній, кальцій, фосфор, цинк, кобальт, марганець та ін.

Схильність лузати насіння призводить до безконтрольного вживання

Соняшникове насіння володіють великою кількістю корисних властивостей:

1. Покращують функціонування серцево-судинної системи, стан судинної стінки, нормалізують кровообіг в периферичних судинах.
2. Покращують загальний стан організму.
3. Розчиняють атеросклеротичні бляшки. Завдяки чому відбувається ефективна профілактика атеросклерозу та ішемічної хвороби серця.
4. Покращують стан шкірних покривів.
5. Протидіють випадання волосся.
6. Нормалізують артеріальний тиск.
7. Підвищують роботу жовчовивідних шляхів і печінки.
8. Усувають прояви печії, розладів печінки.

Вважається, що найбільшу корисність несуть в собі насіння, що містяться в шкаралупі. При будь-якому способі їх приготування, включаючи жарку, втрачається частина корисної складу.

Цікаві факти

Дивіться також:

Кунжутне насіння — корисні властивості, протипоказання і як приймати