Капуста брокколі — корисні властивості і протипоказання, можливу шкоду

В результаті багатьох досліджень доведено, що при вживанні в їжу деяких продуктів можна значно поліпшити стан здоров’я, зовнішній вигляд і позбутися від хронічних захворювань. Капуста брокколі володіє величезним кількостям корисних властивостей, але не може входити в раціон при наявності протипоказань, які обов’язково потрібно враховувати. Цей овоч є одним з найбільш часто вживаних продуктів в дієтичному харчуванні завдяки унікальному поєднанню рослинних білків, вітамінів, низької калорійності.

Зміст

• Хімічний склад капусти брокколі та корисні властивості
• Протипоказання і шкода капусти брокколі для організму
• Показання і дія при різних захворюваннях і станах
  • Порушення травлення
  • Патології кровоносної системи
  • Онкологія
  • Цукровий діабет
  • Схуднення
  • Особливості застосування при вагітності, грудному вигодовуванні і в дитячому віці
• Рецепти і способи приготування капусти брокколі
  • Варена
  • Смажена, тушкована
  • На пару
  • У сирому вигляді
• Відгуки лікарів і пацієнтів

Хімічний склад капусти брокколі та корисні властивості

Хоч брокколі і є представницею виду городньої капусти, вона відрізняється від інших підвидів не тільки поза шнім виглядом, смаковими якостями, але і за хімічним складом. Основу цього продукту становить вода і рослинні білки — до 3 м Величезна кількість незамінних амінокислот роблять капусту унікальним продуктом. Вона містить в собі лейцин, триптофан, метіонін.

Наявність в складі грубих харчових волокон і клітковини допомагає виводити з організму токсини і продукти обміну речовин. Рослинні жири і вуглеводи є в малому обсязі. Енергетична цінність готового продукту не перевищує 38 кКал.

Харчова цінність

В ній містяться такі вітаміни і мінерали:

1. Ретинол — потужний антиоксидант , усуває негативний вплив супероксидів і вільних радикалів на ліпіди клітинних мембран, підтримує процеси загоєння уражених тканин, допомагає зберегти здоровий вигляд шкіри.
2. Тіамін — регулює передачу нервових імпульсів, оптимізує діяльність центральної нервової системи, впливає на обмінні процеси.
3. Рибофлавін — відповідає за здоров’я очей, кровотворення. При нестачі цього вітаміну знижується апетит, з’являється слабкість.
4. Ніацин — бере участь в синтезі нуклеїнових кислот і окислювально-відновних реакціях, регулює енергетичні процеси в клітинах.
5. Аскорбінова кислота — активізує захисні сили організму , зміцнює ендотеліальну стінку капілярів, знижує їх проникність і кровоточивість, забезпечує гарний настрій і міцний сон.
6. Ca — не тільки основний структурний компонент кісткової і хрящової тканини, а й важливий елемент, який бере участь в проведенні нервових імпульсів і скороченні м’язових волокон.
7. Р — сприяє нормалізації енергетичного обміну, зміцнює зубну емаль.
8. Na — бере участь в більшості біохімічних реакцій, надає дію на метаболізм всіх органів і тканин.
9. K — необхідний для забезпечення належного функціонування серця, є регулятором водно-сольового обміну. ​​

Хімічний склад

В капусті є також селен , Цинк, магній, які сприятливо впливають на статеву систему і покращують якість сперми у чоловіків. Що входять до складу брокколі фітонциди володіють вираженими антиоксидантними і антіпроліфератівнимі властивостями, гальмують процеси канцерогенезу. При розвитку пухлинного процесу вони допомагають захистити організм від згубного впливу продуктів життєдіяльності ракових клітин, вивести токсини і усунути ознаки хронічного запалення.

Комбінація вітаміну С, альфа-ліноленової кислоти і кемпферола надійно захищає судинну стінку, серце від впливу несприятливих факторів, надаючи кардіо- та капіляропротекторні, антиоксидантну і тонізуючу дію.
Особливістю даного різновиду капусти також є високий вміст вітаміну U, що позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, а також вітаміну К, який впливає на систему згортання крові.

Дивіться також :

Цвітна капуста — користь і шкода для здоров’я, лікувальні властивості