З дитинства кожній людині в нашій країні знайома гречана каша, яка, крім високих смакових якостей має масу корисних властивостей. Крупа гречка буває коричневою і зеленою. Обидва її виду дуже корисні і вживаються в їжу повсюдно. Завдяки складу цієї крупи, гречана каша приносить неоціненну користь організму, при цьому шкода може принести тільки використання неякісної сировини, сама ж гречка практично повністю безпечна.
Зміст
- Хімічний склад і корисні властивості гречаної каші і борошна
- Користь каші з цільної крупи
- Особливості борошна
- Протипоказання і шкоду гречаної каші для організму
- Можливі побічні ефекти
- Застосування гречаного борошна в народній медицині
- При панкреатиті
- При зниженому гемоглобіні
- При діабеті
- При атеросклерозі
- У косметології
- Корисні рецепти приготування гречки
- З крупи
- Котлети з гречки
- Запіканка з гречки
- з борошна
- Млинці
- печиво шаблі
- З крупи
- Поширені питання
Хімічний склад і корисні властивості гречаної каші і борошна
Незважаючи на те, чт про багато хто звик бачити гречку в своєму повсякденному меню, не всі знають про її дійсно корисні властивості, і, тим більше, про особливий складі цього продукту.
До складу гречки входять:
- йод;
- фосфор;
- мідь;
- залізо;
- марганець;
- кальцій;
- цинк;
- вітаміни: Е, С, РР, групи В;
- органічні кислоти: малеїнова, щавлева, меноленовая, лимонна;
- білок;
- клітковина;
- амінокислоти;
- вуглеводи.
Хотілося б звернути увагу на той факт , що за вмістом білка даний продукт порівняємо тільки з м’ясом, що робить його незамінним в раціоні вегетаріанців, а також дуже корисним для тих, хто на дієті. Вважається, що коричнева гречка (пропарена або просмажене) менш корисна, ніж зелена (сира), але різниця полягає лише в тому, що в сирому варіанті міститься більше рутина.
в побуті гречка використовується в двох видах: каші і борошна, кожен має свої особливості.
Кукурудзяна каша (крупа) — користь і шкода для здоров’я людини