Насіння Чіа, або іспанська шавлія, знаком людям з давніх-давен. Корисні властивості продукту, а також обмеження і протипоказання до його застосування знали корінні жителі Америки ще до приходу Колумба і широко використовували насіння Чіа в народній медицині для нормалізації роботи органів шлунково-кишкового тракту. Виростає іспанська шавлія в Центральній і Південній Америці. У Мексиканській кухні зерна Чіа є одним з основних інгредієнтів в приготуванні різних страв. У нашій місцевості їх також використовують для лікування багатьох захворювань.
Зміст
- Що таке насіння Чіа і їх корисні властивості
- Протипоказання до прийому насіння Чіа і шкоди організму
- Яка користь насіння Чіа для жінок
- У гінекології і при вагітності
- У косметології
- як вживати насіння Чіа в народній медицині
- Для схуднення
- Застосування в кулінарії
- Гранола
- Каша
- Випічка
- Соуси та супи
- Напої з Чіа
- Відгуки про прийом
- лікарів
- схудлі людей
- Поширені питання
Що таке насіння Чіа і їх корисні властивості
Зерна шавлії іспанського, або Чіа, мають форму приплюснутого овалу. Середній розмір насіння 2,1 мм × 1,3 мм, середня вага зерна 1,3 мг. Колір зерен — від білого до коричнево-чорного, але з обов’язковою плямистістю на оболонці. Структура зерна гидрофильная і може поглинути в себе рідини при їх замочуванні в 12 разів більше своєї маси. При раскісанія насіння роблять рідина гелеобразной, що сприяє використанню даного продукту в приготуванні смузі, желе і коктейлів.
Чіа — це Salvia hispanica, рослина, яке використовується не тільки в кулінарії, але і народній медицині. Придбати зерна можна в аптечній мережі в різній упаковці або ж замовити в інтернет-магазинах, за ціною значно нижче, ніж в аптечних кіосках. Також даний продукт продається в магазинах, які спеціалізуються на фітотерапії або здорове харчування.
Хімічний склад насіння досить різноманітний і насичений вітамінними, мінеральними і кислотними комплексами. Перш за все — це комплекс Омега-3 і 6, яких в насінні до 60%, а також нікотинова і аскорбінова кислоти.
Омега-3 представлена альфа- ліноленової кислотою. Не багато продукти здорового харчування мають таку концентрацію ліноленової кислоти.
Також до складу насіння входить вітамінний комплекс — А, С, Е, практично весь ряд вітамінів групи В. Мінеральний комплекс — кальцій і калій, марганець і магній, мідь і залізо, фосфор і хром, а також сполуки флавоноїдів, які запобігають розвитку гіпертензії та ожиріння. Одним з найважливіших компонентів є рослинна клітковина, яка в насінні знаходиться в великому обсязі.
Корисні властивості Чіа:
- знижує індекс глюкози в складі крові і показник холестерину (особливо ліпопротеїдів низької молекулярної щільності). Знижує ризик розвитку кардіоваскулярних патологій;
- відновлює функціонування органів травлення — при нестачі в раціоні клітковини відбувається порушення в шлунково-кишковому тракті, розвиваються запори, зашлакованості відділів кишечника, а також відбуваються гнильні процеси, які порушують кишкову мікрофлору. Рослинна клітковина в Чіа дозволяє ліквідувати кишкові патології і відновлює регулярне очищення кишечника від токсичних елементів, радіонуклідів;
- запобігає розвитку ожиріння клітин печінки і міокарда, за рахунок нормалізації ліпідного обміну;
- запобігає розвитку остеопорозу і ламкості кісток. У складі Чіа в високій кількості знаходиться кальцій, який відповідає за структуру кісток. 1-2 ч. Л. насіння на 20% забезпечують добову норму кальцію для людини;
- триптофан в складі насіння є природним снодійним, тому використання рослина перед сном сприяє кращому засипанню;
- до складу зерен входять інгібітори протеази, які руйнують онкологічні новоутворення і протистоять мутированию клітин ДНК.
Насіння кропу — лікувальні властивості , протипоказання, користь і застосування