Зелена гречка — один з продуктів, який з’явився зовсім недавно на ринку здорового харчування. Дана продукція є натуральною, вона не піддається термічній обробці. Цей продукт має легкозасвоюваний білок і є найбільш цінним в дієтичному харчуванні, має приємний смак і аромат. Після видалення оболонок зерно має оливково-жовтий відтінок і горіховий присмак. Перед тим як приготувати і ввести в меню зелену гречку, орієнтуючись на її користь для організму, важливо врахувати і можливу шкоду для здоров’я, а також вивчити технологію кулінарної обробки.
Зміст
- Хімічний склад і користь зеленої гречки
- Протипоказання і можливу шкоду зеленої гречки для здоров’я
- Чим зелена гречка відрізняється від звичайної
- Як правильно приготувати продукт
- Особливості відварювання і вживання в сирому вигляді
- Пророщення
- Рецепти страв для поліпшення здоров’я
- Застосування необсмаженого гречки в лікувальних цілях
- для судин і при анемії
- Від болю в шлунку і печії
- Дієта для схуднення
- Очищення кишечника
- У косметичних цілях
- Поширені питання
Хімічний склад і користь зеленої гречки
На сьогодні натуральна крупа є улюбленим продуктом харчування спортсменів, людей, які намагаються тримати в норм е свою вагу, тому що за своїм хімічним складом гречка може замінити безліч заборонених в дієтичному харчуванні продуктів.
Основними компонентами в складі натуральної крупи є:
- вітаміни групи В — В1 , В2, В3 (РР), В5, В6, В9, В12 (важливі компоненти для здоров’я серцево-судинної системи, нормалізації клітинного метаболізму, що сприяє оздоровленню всього організму, шкіри, нігтів і волосся);
- склад мікроелементів — кальцій, калій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен цинк;
- флавоноїди (рутин і ізовітексін)
- амінокислотний комплекс (в тому числі лізин, зміст якого тут максимально в порівнянні з іншими крупами).
Користь зеленої гречки для людського організму:
- Що входить до складу крупи рутин забезпечує еластичність судинних оболонок і зміцнює їх. Рутин відповідає за очищення гепатоцитів від токсичних елементів, налагоджує роботу органів травлення, в тому числі і підшлункової залози, що сприяє зниженню індексу глюкози в складі крові діабетиків. Систематичне використання продукту запобігає запори.
- Необроблені зерна гречки рекомендовані при діабеті та надмірній вазі, так як вживання сприяє відновленню обмінних і окисних процесів в організмі. За допомогою продукту можна відновити ліпідний, білковий і вуглеводний баланс.
- Гречка має очисними здібностями — рекомендується використовувати її для очищення крові. Також необроблене зерно необхідно використовувати в їжу при ІХС і стенокардії, лейкемії і гіпертензії, а також при анемії і системному атеросклерозі.
- За допомогою продукту можна очистити судини від холестеринових утворень і знизити показник низькомолекулярних ліпідів.
- Гречка підвищує чоловічу потенцію і запобігає розвитку аденоми простати.
Використання в харчуванні зеленого зерна гречки зумовлено її цінними компонентами в складі. Рекомендовано приймати крупу при:
- діабеті та ожирінні;
- гіперхолестеринемії і атеросклерозі;
- кардіологічних патологіях;
- онкологічних новоутвореннях;
- патологіях кровотворення;
- гіпертензії і порушення в роботі системи кровотоку;
- чоловічому безсиллі;
- глаукомі і внутрішньоочний тиск;
- дисфункції печінки і нирок;
- порушення в роботі органів дихання — бронхітах, пневмонії інфекційного і неінфекційного генезу, туберкульозі;
- хворобах ендокринної системи, зниженою функціональності підшлункової та щитовидної залози.
Гречана каша і борошно — користь і шкода, властивості і протипоказання для організму