Одна з найдавніших риб, відомих і вживаних в їжу людиною — це Тілапія (вона ж — тіляпія або королівський окунь). Найдавніше письмова згадка про неї було знайдено серед староєгипетських ієрогліфів, вік яких становить не менше 3 тисячоліть. До речі, у древніх єгиптян був дуже розвинений культ риби. Вони поклонялися богині-рибі хатмехіт, та й бога сонця Ра також нерідко зображували в компанії риби. Єгиптологи припускають, що в обох випадках це була саме тілапія.
Згадка про це глибоководному мешканця зустрічається і в Біблії. Існує думка, що ті 5 риб, якими, згідно з біблійною легендою, Ісус нагодував кілька тисяч чоловік, були Тілапії. Цей же вид називають рибою апостола-рибалки — святого Петра. Сьогодні відомо, що телапія або тілапія — дієтичний продукт з низькою калорійністю і багатим хімічним складом, який, тим не менш, може принести людині як користь, так і шкоду.
Зміст
- Що це за риба і де водиться телапія
- Хімічний склад і загальні корисні властивості тилапии, або телапії
- Користь для дорослих
- для дітей
- Шкода тилапии для організму і основні протипоказання
- Як готувати таку рибу?
- Правила обробки
- Корисні рецепти
- Поширені питання
Що це за риба і де водиться телапія
Тілапія — це узагальнена назва для майже сотні різних видів риб, які все-таки мають багато спільного. Всі вони характеризуються плескатої формою тіла і наявністю широких конічних губ. Завдяки особливій будові горловий кістки представники цієї групи здатні двічі пережовувати їжу.
Як правило, ця риба водиться на глибоководді прісних водойм, хоча деяких представників тилапии можна зустріти і в морських глибинах. Вони теплолюбні, тому температура води нижче 7 градусів веде до їх загибелі. Історичною батьківщиною виду прийнято вважати водойми східної і північної Африки, але його представники швидко мігрувала спочатку в Індію і Китай, а потім в інші регіони.
Сьогодні тілапія добре відома російським рибалкам, поширена в багатьох європейських країнах і навіть на американському континенті. Завдяки хорошій адаптивності і всеїдності може виживати практично в будь-якій водоймі, часто витісняючи з нього риб-аборигенів.
Харчові переваги тилапии можуть варіюватися в залежність від умов проживання. Вона не гребує водоростями, молюсками, мальками, більш великою рибою і навіть органічними відходами. Королівський окунь може навіть харчуватися тільки водоростями або гноєм і при цьому швидко досягати значних розмірів, що робить його економічно вигідним для розведення.
В промислових масштабах його вирощують переважно в Азії та Африці, зокрема на Філіппінах, в Індонезії , Папуа-Нової Гвінеї, Китаї та Єгипті. Деякі різновиди підходять для розведення в домашніх акваріумах. Правда, в такому випадку розмір тварин зазвичай не перевищує 20 см.
Фісташки — користь і шкода для організму, властивості і протипоказання