Какао — продукт, одержуваний при обробці віджиму з какао-бобів. Він дуже популярний в кулінарії — з нього готують смачний ароматний напій, також його додають в випічку, десерти. Але не кожен знає, що цей порошок має безліч корисних властивостей і має стимулюючу дію на головний мозок, тому його вживання піднімає настрій, знімає напругу, покращує діяльність нервової системи.
При систематичному застосуванні він здатний запобігти склероз, недоумство , діабет і нормалізувати кров’яний тиск. Часто використовують його і в косметології. Але какао, крім безсумнівної користі, може нанести і шкоди організму: від його вживання слід утриматися алергікам, вагітним жінкам, людям, які страждають від подагри і підвищеній нервовій збудливості.
Зміст
- Хімічний склад какао і загальні корисні властивості для здоров’я
- Протипоказання і шкода какао для організму
- Який натуральний какао-порошок вибрати
- Етапи виробництва
- Правила вибору
- алкалізованний какао-порошок — що це?
- Етапи алкалізації, чинний ГОСТ
- Переваги та недоліки цього виду в порівнянні зі звичайним
- Особливості вибору
- Користь і шкода при різних станах і правила вживання
- Як правильно приготувати?
- Енергетик і антидепресант
- При хворобах шлунково-кишкового тракту
- Серце і судини
- Захист шкіри
- При діабеті
- при схудненні і в спорті
- Особливості застосування при вагітності, грудному вигодовувати ії і в дитячому віці
- Поширені питання про користь кошти
Хімічний склад какао і загальні корисні властивості для здоров’я
Порошок є кінцевим продуктом, який залишився після віджимання масел з какао-бобів. Для його отримання сировину проходить тривалу обробку, після чого в ньому практично не залишається шкідливих жирів. Порошок з шоколадних бобів володіє досить багатим складом. У ньому присутні багато корисних речовин:
- клітковина;
- дубильні речовини;
- органічні кислоти;
- кофеїн;
- теобромін;
- мікро- і макроелементи (кальцій, калій, мідь, залізо, фосфор, цинк та інші).
какао досить калорійно. Його енергетична цінність становить близько 290 ккал на 100 г. При цьому в ньому присутня велика кількість клітковини (близько 35%), а також білки (24%), жири (15%) і вуглеводи (близько 10%). Альтернативою в дієтичному харчуванні є знежирений продукт. Порошок приносить величезну користь для здоров’я людини. Його корисні властивості досить різноманітні:
- Регулярне вживання тонізує, допомагає боротися зі стресом, депресією, усуває зневіру і поганий настрій.
- Володіє бадьорить ефектом. Його рекомендують пити вранці людям, яким заборонено вживання кави і міцного чаю.
- Покращує обмін речовин.
- Позитивно впливає на серцево-судинну систему, запобігає гіпертонічну хворобу.
- Регулює концентрацію холестерину в крові.
- Цинк, що міститься в продукті, бере участь в синтезі білка та важливих ферментів.
- Позитивно впливає на гормональний фон підлітків в період статевого дозрівання.
- Покращує кровотворення (внаслідок вмісту заліза).
- антиракові дію. В першу чергу, це пов’язано з його антиоксидантними властивостями. Флавоноїди перешкоджають негативному впливу вільних радикалів, мутації клітин і росту злоякісних новоутворень. Також в ньому міститься меланін, який є природним захисником шкіри від шкідливого впливу ультрафіолетових променів.
Корисні властивості і шкода козячого молока