Курячі шлунки — користь і шкода для організму людини

Субпродукти — це недорога і популярна їжа. Дієтологи і лікарі розходяться в думках щодо того, чи корисні ці продукти. Господині воліють їх за відносно недорогу ціну і можливість урізноманітнити повсякденне меню. Печінка, нирки, сердечка, вим’я, легке, мови і шлунки містять в собі велику кількість вітамінів, мікроелементів і амінокислот. Користь для організму курячих шлунків обумовлена ​​багатим вітамінно-мінеральним комплексом, однак важливо враховувати і можливу шкоду продукту для здоров’я, зокрема, при включенні його в меню дітей і людей похилого віку.

Зміст

• Особливості та смакові якості курячих шлунків
  • Хімічний склад субпродукту
  • Калорійність і харчова цінність
• Загальна користь курячих шлунків для організму людини
• Основні протипоказання і шкоду субпродукту
• Застосування в лікувальних цілях
  • При гастриті і від діареї
  • При панкреатиті
  • При каменях у нирках
• Корисні рецепти простих і смачних страв
  • Як правильно підготувати?
  • Плов з булгура
  • У сметані
  • Хе з курячих шлунків
• Відповіді на поширені питання

Особливості та смакові якості курячих шлунків

Дуже часто на столах безлічі людей можна побачити страви, приготовані і з курячих шлуночків. Їх люблять за низькокалорійних і велика кількість білка, а при правильному приготуванні їх цілком можна включати в дієтичні меню.

Хімічний склад субпродукту

В 100 г курячих шлуночків міститься така кількість вітамінів, мікро — і макроелементів:

• залізо — 2,53 мг;
• калій — 237 мг;
• кальцій — 11 мг;
• магній -15 мг;
• марганець — 0,058 мг;
• мідь — 0,12 мг;
• натрій — 69 мг;
• селен — 0,026 мг;
• цинк — 2,75 мг;
• фосфор — 148 мг;
• вітаміни: А -0,02 г, В1 — 0,03 г, В2 — 0,23 г, В5 — 0,62 г, В6 — 0,13 г, В9 — 0,005 г, В12 — 0,012 г, С — 3,6 г, Е — 0,35 г , РР — 3,68 г.

Калорійність і харчова цінність

Курячі шлунки (або пупки, як їх ще називають) на 22% складаються з тваринних білків. Тут також багато клітковини, яка необхідна для правильного травлення. Крім цього, до складу входить вода (2,77%), жири (6,5 г) і вуглеводи (0,72 г). Відварену субпродукт можуть їсти люди, які дотримуються дієти, так як кількість калорій становить 140-160 ккал на 100 г.

Дивіться також:

Куряча печінка — користь і шкода для здоров’я, калорійність