Банкове харчування для дітей. Кілька порад
Рейтинг баночного дитячого харчування. Коли приходить час вводити в раціон малюка нові продукти, молоді батьки розмірковують: віддати перевагу пюре і соків власного приготування або відправитися в магазин за привабливими баночками?
І якщо зупинитися на другому варіанті, то як зорієнтуватися в настільки різноманітний світ дитячого харчування?
Відповіді на ці питання ми отримали у керівника відділення харчування здорової і хворої дитини Наукового центру здоров’я дітей РАМН професора Тетяни.
За останні 10-15 років в нашій свідомості стався свого роду переворот: стало ясно, що для малюків до року краще вибирати дитячі продукти промислового виробництва, ніж готувати їжу на власній кухні.
Здавалося б, нонсенс. Однак доводи фахівців (а сьогодні за «банки» виступає більшість педіатрів) звучать більш ніж переконливо. У них є чіткі відповіді на всі випади прихильників домашніх пюре і соків.
Збалансований склад
Не варто думати, що в свіжоприготовлених стравах корисних речовин більше. Століття вітамінів в овочах і фруктах недовгий, пройшов їх сезон — і через кілька місяців в них крім клітковини і крохмалю вже мало що залишається.
До того ж пропадають цінні речовини і під час варіння — вітамін С , наприклад, випаровується наполовину, а вітамін В — відсотків на 20.
Відповідність харчування віку малюка
Купуючи готове харчування, батьки в значній мірі застраховані від помилки нагодувати малюка не тим, що потрібно в його віці. Для цього досить уважно вивчити написи на упаковці (рекомендації по термінах введення прикорму і його якісним складом готує Інститут харчування, він же стежить за тим, щоб їх дотримувалися виробники).
Багато компаній і тут спрощують батькам завдання — маркують свої продукти кумедними картинками. Наприклад, «Тіп-топ» позначає: цей продукт для крихти, що вміє поки тільки сидіти, а ось цим можна нагодувати малюка, який навчився повзати. Інші дають колірні «сигнали», фарбуючи етикетки або кришечки.
Дуже важлива ступінь подрібнення продуктів: для дітей до б місяців випускають гомогенізовані пюре, для 6-8-місячних — пюреобразниє, а для дітей старше 9 місяців, у яких з’явилися перші зубки, — крупноподрібнені.
Харчування потрібно вибирати відповідно до віку, щоб перехід до звичайної «дорослої» їжі був поступовим. У домашніх умовах регулювати ступінь подрібнення входять до складу пюре компонентів досить складно.
Різноманітний раціон
Як стверджують фахівці, на російському ринку дитяче харчування представлено набагато ширше, ніж у багатьох інших країнах.
У нас можна побачити продукцію самих різних марок — європейських, американських, вітчизняних. Як правило, виробники випускають повну лінійку продуктів прикорму, в якій є все — від перших монокомпонентних соків, пюре і каш до повноцінних страв для однорічного малюка.
Асортимент деяких виробників налічує близько 100 найменувань.
Стикаючись з таким вибором, батьки нерідко забувають про обережність і прагнуть, щоб в перший рік життя дитина дізнався всю смакову гаму фруктів і овочів. Проте, щоб уникнути алергічних реакцій потрібно знати міру. Кожен новий продукт слід давати малюкові в невеликій кількості, поступово збільшуючи порцію.
А якщо алергія?
Ризик виникнення небажаних ефектів при дотриманні всіх правил прикорму на страви з баночок менше, ніж на домашні.
Але якщо виникли будь — які проблеми, треба пам’ятати про те, що існують спеціальні пропозиції і для малюків з непереносимістю білків коров’ячого молока, глютену (білка злаків) або харчовою алергією. Такі продукти є в асортименті більшості великих виробників.
Економно і зручно
Переваги «промислового» харчування очевидні: швидке і просте приготування. Відкрив баночку, розігрів, виклав перед годуванням на тарілку — і все. Правда, не всі вважають за необхідне користуватися посудом.
Але потрібно мати на увазі, що якщо годувати прямо з баночки, то залишився пюре краще вже не давати дитині згодом. Фахівці радять також використовувати силіконову ложечку для годування найменших, щоб випадково не пошкодити ясна малюка.
Багато хто звик вважати, що банкове харчування — дороге. Насправді з ним можна економити, адже для приготування в домашніх умовах пюре з абрикосів, персиків, черешні, кабачків, цвітної капусти не в сезон доведеться витратити більше грошей, ніж на готову їжу. Крім того, в баночках і пляшечках можна знайти такі продукти і їх поєднання, які непросто купити і приготувати самостійно.
А ще готове харчування дуже зручно брати в дорогу. Завдяки «баночках» мами з немовлятами можуть дозволити собі залишатися мобільними — і в гості вибратися, і на пікнік, і на курорт.
Ні консервам
Є ще один момент, який бентежить батьків. Банкове харчування має досить великий термін придатності народжує цілком закономірне питання — а чи немає в ньому консервантів?
Але як «консерванту» при промисловому виробництві такої продукції використовують тільки вітамін С, будь-яка «хімія» заборонена. Втім, завдяки сучасним технологіям теплової обробки і вакуумній упаковці забезпечити тривале зберігання продукту вдається без особливих зусиль.
Безпека і екологічна чистота
Все вироблене харчування проходить такий жорсткий експертний контроль, що сумніви в його якості можуть відкинути навіть найбільші скептики. Без дозволу Інституту харчування РАМН на наші прилавки не потрапляє одна баночка: «іспити» здає як вітчизняна, так і імпортна продукція.
Абсолютно все дитяче харчування, яке надходить в продаж, перевіряють на безпеку, досліджують його харчову цінність (вміст білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин), проводять органолептичні експертизу (на смак, запах, колір, швидкість розчинення, упаковку).
Наприклад, фірма Semper використовує тільки екологічно чисте шведське сировину. А це справжні натуральні продукти: овочі, фрукти, злаки, вирощені на ґрунтах, абсолютно вільних від мінеральних добрив, і заготовлені без яких би то не було консервантів, а також молоко і м’ясо від тварин, не знайомих з будь-якими добавками.
Спочатку ретельній перевірці піддають сировину (бактеріологічсскій і токсикологічний контроль, тестування на нітрати і нітрити, фізико-хімічні дослідження і органолептична оцінка), потім подібні аналізи чекають готову продукцію.
Навіть коли пюре і соки вже розфасовані, вся партія стоїть на складі два тижні, чекаючи результатів останніх тестів. Розуміючи, наскільки відповідальною є їх роль, виробники відстежують весь ланцюжок від заводу до прилавка. Але і це ще не все — фірма не обмежується власними перевірками і співпрацює з незалежними лабораторіями.
І те, що продукція зроблена в екологічно сприятливому регіоні, за словами представника компанії Decna AS, ексклюзивного постачальника дитячого харчування Semper в Росії і країнах СНД, є особливою гарантією її якості.
Педантично відноситься до екологічної чистоти дитячого харчування та інша відома компанія — Hipp, яка враховує навіть напрямок вітру, щоб уникнути попадання в нього шкідливих речовин з потоками повітря.
За винятком будь-яку хімічну обробку, вибираючи поля далеко від промислових зон і транспортних магістралей, відмовляючись від штучних добрив і виконуючи багато операцій вручну, вдається виробляти біомолоко і біомясо. Продукція також проходить багатоступінчастий контроль, вміст баночок витримує до 260 тестів.
Фахівці відзначають, що потреба в дитячому харчуванні зростає з кожним роком. Причому пояснюється це не стільки підвищенням добробуту громадян, скільки розумінням користі і якості такого продукту.
Зі збільшенням числа постачальників соків, сумішей, каш і пюре для малюків на нашому ринку прискіпливіше стають і покупці — екологічне «благополуччя» вмісту баночок все частіше стає об’єктом їх пильної уваги. А інакше і бути не може — занадто велика відповідальність перед здоров’ям дитини.