Питний йогурт дітям. Багато хто вважає, що молока (особливо дітям молодшого віку) треба пити якомога більше. Але є і ті, хто сумнівається, які говорять, що користь незбираного молока сильно перебільшена. Його не всі добре засвоюють, а потрібні для організму речовини можна отримати і з іншими продуктами. Так, наприклад, в склянці коров’ячого молока стільки ж кальцію, скільки в склянці апельсинового соку.
Так наскільки корисні й необхідні дитині молоко і молочні продукти: кефір, йогурти, сири?
Вміст білків і мінеральних речовин в неадаптованих для дитячого харчування продукти в кілька разів вище, ніж в жіночому молоці.
Це може стати причиною появи алергії, викликати захворювання нирок і шлунково-кишкового тракту. Тому незбиране молоко тварин і молочні продукти з нього не рекомендується давати дітям до одного року.
Якщо можливості годувати грудьми немає або маминого молока не вистачає, то малюкам до 12 місяців треба давати сучасні штучні суміші, виготовлені на основі молока тварин і адаптовані до складу жіночого молока. Це ж стосується і каш: в меню крихти краще каші промислового виробництва.
Дітям другого-третього року життя дієтологи також рекомендують штучні суміші. Вони гарантовано містять мінеральні речовини і вітаміни в кількості, необхідній дитині, і готують його кишечник до переходу на незбиране молоко. Купуючи суміші, дивіться на упаковці, для якого віку вони призначені.
Все добре в міру
Коли ж можна познайомити дитину з справжнім молоком тварин, а то ось і бабусі вже хвилюються, і коза знайома є? Наберіться терпіння, покличте до спокою родичів.
Багато фахівців радять коров’яче і козяче молоко включати в раціон дітей тільки після двох, а то й трьох років, в середньому по 400-600 мл на добу.
Вперше даючи малюкові таке молоко (кашу або суп, зварені на ньому), зверніть увагу на реакцію його організму: стілець не повинен бути рідким, живіт не повинен бути роздутий, на шкірі не повинно бути висипу. Якщо ці симптоми з’явилися, можливо, дитині важко засвоювати молоко.
Деякі люди страждають так званої лактозной недостатністю — недоліком ферменту, який розщеплює молочний цукор — лактозу. В їх організмі молоко перетравлюється не повністю. Тому якщо дитина погано його переносить, давайте йому кефір, кисле молоко, йогурти, сирок, сир. Він може з задоволенням їх є.
Користь цих продуктів для зростаючого організму величезна. Вони є найважливішими харчовими джерелами білка, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів, ферментів і гормонів. Особливо важливо те, що всі ці речовини знаходяться в збалансованому стані і легко засвоюваній формі.
Звичайно, якщо всі ці продукти корисні, це не означає, що їх треба їсти без обмежень. Харчування дитини має бути збалансованим, йому необхідно також годувати його фруктами, овочами, м’ясом, рибою.
Для дитячого харчування промисловість випускає спеціальні кисломолочні продукти, приготовлені шляхом сквашування адаптованого молока (частіше коров’ячого) лакто і біфідобактеріями або кефірньмі грибками, ацидофільними паличками. У процесі життєдіяльності цих мікроорганізмів в сирі, йогурті і кефірі накопичуються корисні ферменти, амінокислоти, вітаміни.
Кефір для дітей. Коли можна вводити в раціон?
Це гість з Кавказу, де традиційно готують цей напій. Кефір отримують шляхом додавання в коров’яче молоко кефірних грибків. Щоденне вживання цього напою здатне запобігти розвитку кишкових інфекцій і дисбактеріозу.
Молочний білок кефіру добре засвоюється, тому його рекомендують у разі непереносимості коров’ячого молока.
Кефіром можна починати годувати дітей, які перебувають на грудному вигодовуванні, не раніше восьми-дев’яти місяців (краще після року) і слід використовувати тільки для прикорму (до 200 мл в день), але не замінника жіночого молока. Більш раннє введення в раціон дитячого кефіру можливо лише за індивідуальними показаннями (наприклад, для поліпшення роботи кишечника).
Дія напою багато в чому визначається його фортецею, яка залежить від тривалості процесу дозрівання продукту. Розрізняють кефір однодобовий, дводобовий і тридобовий (0,6% спирту). Свіжий кефір має послаблюючу дію, тридобовий — закріплює.
Йогурт для дітей. Коли можна вводити в раціон?
йогурт отримують при сквашивании коров’ячого молока культурами термофільного стрептокока і молочнокислої болгарської палички. Йогурт має нижчу кислотність, ніж кефір, збагачений вітамінами групи В, С, залізом, цинком, йодом. Цей продукт також рекомендується давати дітям після року.
Малюкам слід пропонувати тільки спеціальні йогурти для дитячого харчування (100 мл / добу).
Сир для дитини. Коли можна вводити в раціон?
Джерело білка, кальцію, фосфору і вітамінів групи В. Його отримують при тепловій обробці молока і відділення сироватки. Дієтологи рекомендують вводити сир в дитячий раціон не раніше 8 місяців, а краще після року.
Малюкові слід давати тільки спеціальний сир для дитячого харчування промислового виробництва (компоненти якого «підлаштовані» для крихітки), по 40-50 г на добу і жирністю 5-1096. У «дорослому» сирі містяться великі молекули молочного білка — казеїну, вони важче засвоюються в кишечнику дитини.
Сир для дітей. Коли можна вводити в раціон?
висококалорійних білковий продукт. Крім того, багатюще джерело кальцію, фосфору, незамінних амінокислот, вітамінів А і В. Ласувати їм малюкові? краще починати після року (по 5 г на добу). Сир можна додати в якусь страву в якості приправи, попередньо натер.
Сливки і сметана
Багата жиророзчинних вітамінів і залізом, але як самостійні продукти в харчуванні дітей першого року житті не використовуються. Їх можна додавати в каші і пюре замість масла.
Такі продукти хороші для приготування вареників, сирників, мусів, пудингів. У міру дорослішання дитини з їх допомогою ви зможете значно розширити меню підростаючого гурмана.