Болгарський перець — користь і шкода для здоров’я, властивості і протипоказання

Солодкі сорти перцю прийнято називати болгарськими. Але це зовсім не означає, що їх батьківщиною є Болгарія. Так їх прозвали жителі пострадянських країн. Насправді всі ці види перцю відбуваються з Центральної Америки, де їх вирощують вже багато століть. Соковиті і солодкі плоди вживають їжу в сирому вигляді, з них готують різноманітні страви. Їх навіть використовують в косметології і народній медицині.

Не всі знають, що болгарський перець, володіючи безсумнівною користю, може принести і шкоду: високий вміст ефірних масел в плодах часто провокує розвиток алергічних реакцій, а гірку речовину капсаїцин володіє здатністю подразнювати слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Тому вживати овоч необхідно в розумних кількостях.

Зміст

• Загальна користь болгарського перцю для організму людини
  • Вітаміни та мікроелементи
  • Корисні властивості
  • Червоний, зелений або жовтий?
• Протипоказання і можливу шкоду болгарського перцю для здоров’я
• Особливості застосування при вагітності, грудному вигодовуванні і в дитячому віці
• Особливості вживання солодкого перцю
  • Правила вибору / збору і зберігання
  • вживання в сирому вигляді і термічна обробка
  • Скільки потрібно їсти при різних захворюваннях і станах
• Поширені питання

Загальна користь болгарського перцю для організму людини

Перець є рослиною з сімейства Пасльонових. Він має безліч різновидів. Болгарський або стручковий плід відносять до солодких сортів. Головна його відмінність — форма і м’який (не пекучому) солодкуватий смак. Ботаніки такий плід відносять до фруктів, але серед споживачів його прийнято вважати овочем. На прилавках магазинів можна виявити такий продукт в різних кольорах, найпопулярніші — червоний, жовтий і зелений плоди.

Вітаміни та мікроелементи

Стручковий перець — це справжнє джерело корисних речовин. У ньому у великій кількості присутні необхідні людині вітаміни і мікроелементи. Але більшу частину плода становить вода (близько 90%). Залежно від кольору овоча його хімічний склад дещо відрізняється.

Корисні елементи в перці

Але у всіх солодких перці є:

• вуглеводи у вигляді сахарози і фруктози.
• клітковина.
• комплекс вітамінів — велика кількість аскорбінової кислоти, вітаміни групи в (в тому числі фолієва кислота), вітаміни-антиоксиданти А і Е.
• речовини-антиоксиданти (лютеїн, віолаксантін, кверцетин).
• мікро- і макроелементи (кальцій, залізо, магній, фосфор, цинк, марганець, мідь, селен).

За рахунок високого вмісту води і незначної кількості в його складі жирів солодкий овоч відносять до низькокалорійним продуктам. У 100 г плоду — всього 27 ккал.

Корисні властивості

Болгарський овоч обов’язково включають в раціон люди, які дотримуються здорового способу життя. Це пов’язано з його величезною користю для здоров’я людини. Найбільш важливі корисні властивості перцю:

1. Відноситься до дієтичних продуктів за рахунок низької калорійності. Його часто використовують в складі різних дієт з метою позбавлення від зайвої ваги.
2. Чи здатний підсилювати захисні властивості організму. Перець солодких сортів займає лідируючі позиції за вмістом вітаміну С, трохи поступаючись лимонів і смородині. Аскорбінова кислота, а також вітамін А мають здатність підвищувати імунітет.
3. Нейтралізує дію вільних радикалів. Антиоксидантні речовини (в тому числі лікопен), які містяться в перці, перешкоджають мутації клітин, запобігаючи розвитку ракових пухлин і зупиняючи метастази. Також вони сприяють регенерації клітин, омолоджує організм людини.
   Користь перцю

4. Виводить шкідливий холестерин.
5. Допомагає впоратися з болем у суглобах.
6. Профілактика серцево-судинних захворювань (внаслідок вмісту вітамінів С, P, В6 і В9) — ішемії, атеросклерозу, а також тромбозу.
7. Очищає легені і дихальні шляхи. Часто перець рекомендують вживати в їжу курцям, щоб очищати легені від токсичних речовин.
8. Благотворно впливає на травлення, підвищує апетит.
9. Антибактеріальне і протизапальну дію.
10. Благотворно впливає на нервову систему, запобігає виникненню стресів, підвищує когнітивні функції.

Червоний, зелений або жовтий?

Часто люди не знають, плід якого кольору вибрати. Колір його безпосередньо визначає не тільки смакові, а й цілющі властивості:

1. Червоний перець набагато солодший своїх побратимів і вітамінів в ньому більше. Високий вміст вітаміну А і антиоксиданту лікопіну забезпечує захист від розвитку раку, уповільнює старіння клітин, позитивно впливає на здоров’я очей.
2. Жовтий або оранжевий овоч містить велику кількість калію, фосфору і каротиноїдів.
   Тому він благотворно впливають на кісткову тканину, нирки і серцево-судинну систему.

3. Зелений містить багато хлорофілу. Тому має більш гіркий смак, ніж овочі інших квітів, який посилюється після термічної обробки. Такий плід позитивно впливає на травну систему, також його рекомендують вживати при хворобах крові.

По суті, колір овоча визначає ступінь його зрілості. Червоні і жовті плоди зазвичай коштують дорожче, ніж зелені, оскільки на їх вирощування і догляд витрачається більше сил і ресурсів.

Дивіться також:

Цвітна капуста — користь і шкода для здоров’я, лікувальні властивості